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El Whisky Blend
La primera comercialización del whisky de blend
fue en 1853. Blend es un mezclado de varios whiskies, es
decir se "casaron" la malta con los whiskies de
grano o cereal. Ya el escocés se ha convertido en una de
las bebidas más populares del mundo.
El arte del Master blender (Maestro mezclador) es
combinar unos whiskies de malta con los de grano para
crear una bebida distintiva de sus partes
constituyentes.
Los blends llevan muchas partes constituyentes, El
Master Blender selecciona entre 15 y 50 whiskies de
malta diferentes y 3 ó 4 whiskies de grano.
Cada whisky tiene su propia cantidad de tiempo de
añejamiento (por la ley hay que tener más que 3 años),
algunas pueden tener 25, incluso en un blend regular) y
cada uno está seleccionado desde un tonel individual.
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La Declaración de Edad
Si el blend lleva una declaración de edad, todos los
whiskies que lo componen -los de grano también- deberían
haber sido madurados al menos ese tiempo antes de ser
mezclados.
Entonces el maestro de blends mezcla cantidades exactas
de cada uno de los whiskies - algunos, los whiskies de
Islay por ejemplo o algunos de Speyside, tienen la
capacidad de cubrir los además, y pueden dominar el
sabor si quien los mezcla no pone atención. Normalmente
se mezclan los whiskies de malta y los de grano por
separado. Luego, estas dos mezclas se unen y se dejan
reposar unos meses para que los whiskies se "casen".
La personalidad de cada whisky se ve influida además de
por su lugar de producción por otros factores como la
forma de los alambiques, la humedad y la temperatura de
las bodegas que actúan definitivamente sobre el sabor,
color y riqueza de este líquido. Es el rey de los
licores y padre de muchos tragos, pero la forma ideal de
apreciarlo es solo, con hielo, en compañía de un buen
habano y de buena conversación con amigos.
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