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Para buscar y encontrar los lugares donde
disfrutar los sabores, colores, y texturas de la Patagonia. |
Maridaje
El matrimonio entre en vino y la comida
El maridaje tiene como finalidad conjuntar las
cualidades y las potencias de un vino con los
ingredientes de los platillos para lograr así una
armonía de sabores.
El sabor del vino está íntimamente ligado a la buena
cocina internacional, pues diariamente exquisitos
platillos de distintas partes del mundo, son acompañados
con buenos vinos de mesa. Sin embargo, el tipo de vino
dependerá del alimento.
Entre las consideraciones generales que los expertos
aconsejan es observar que el vino tinto es adecuado para
acompañar las carnes rojas, aquellas comidas picantes o
guisadas condimentadas en exceso, y si estas carnes son
sumamente especiadas un Sirah les vendrá muy bien. |
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El vino rosado es considerado como un vino joven y
frutado, por lo que acompaña bien los patés, las carnes
frías y algunos postres, tal es el caso de un Pinot Noir.
Para degustar una rica variedad de mariscos y pescados,
el vino blanco se convierte en el adecuado para
enriquecer su sazón, aunque las aves también se llevan
muy bien con estos vinos blancos.
En el caso de los quesos, el maridaje también dependerá
del tipo de queso, por lo que los cremosos y frescos van
bien con el Champagne y los de uvas Chardonnay, los de
cabra con vinos de Garnacha o Sancerre, los quesos
azules y el Chedar con Sauternes y Oportos, el parmesano
y el manchego van con vinos tintos robustos.
Para quien se precie de conocedor de esta bebida,
reconoce que el vino es en esencia un ingrediente que
estimula y realza la comida, un detalle tan importante
que en cualquier parte del mundo puede transformar una
simple cena en una ocasión memorable. ¡A Disfrutar! |
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