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Para buscar y encontrar los lugares donde
disfrutar los sabores, colores, y texturas de la Patagonia. |
Zucchini marinados
Ingredientes
* 4 Zucchinis grandes
* 4 cucharadas de sal gruesa
* 1/2 taza de vinagre de alcohol
* 10 dientes de ajo
* Menta fresca c/n
* Aceite de Oliva c/n
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Preparación:
Se cortan los zucchini en rodajas bien finitas con
cuchillo o mandolina.
Poner esparcidas las rodajas de zucchini en una fuente y
se sala, dejándolas 24 hs.
Se enjuagan muy bien, con agua fría dejando correr el
agua en un colador y se escurren con un lienzo, bien
apretadas.
Luego se colocan las rodajas en un bowl con vinagre y se
dejan aproximadamente 4 horas, y se realiza el mismo
procedimiento, se enjuagan y se escurren bien con un
lienzo.
Se colocan en frascos esterilizados, con bastantes
dientes de ajo cortados a lo largo se agrega menta
fresca y se llenan con aceite de oliva.
Dos días en lugar fresco, y a saborear. Con tostones y
pan brioche, queda fantástico.
¡A disfrutar!
Receta del restaurante "Los
Timo" |
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