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Trucha a la cerveza
Ingredientes
1 trucha de aproximadamente 1 kg
2 cebollas medianas
100 gr. de jamón
1 zanahoria
1 papa grande
3 cucharadas de aceite
300 cc de cerveza
1 limón
sal y pimienta blanca
una rama de perejil para adornar.
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Receta:
Limpiar la trucha por dentro y lavarla bajo el agua,
dejándolo escurrir sobre papel de cocina. Salpimentar
por ambos lados. Pelar y cortar las cebollas en aros
finos y ponerlos en una sartén con aceite a rehogar,
removiendo con una cuchara. Picar el jamón y echarlo en
la sartén.
Cortar la zanahoria en ruedas finas, sobre la cebolla
para saltear ligeramente, Añadir la papa cortada en
cubos regulares a la sartén durante 10 minutos
aproximadamente. Poner un poco de sal.
Saltear estas verduras hasta que tomen color y se
ablanden ligeramente. Ponerlas en una fuente de horno a
modo de lecho. Poner la trucha encima y rociarlo con el
jugo del limón.
Precalentar el horno a 200 °C e introducir la fuente
tapada con papel de aluminio. Pasados cinco minutos,
añadir la cerveza y dejarlo al horno otros 15 minutos
aproximadamente (retirando el papel a mitad de cocción).
Adornar con perejil sobre el pescado. |
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