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Para buscar y encontrar los lugares donde
disfrutar los sabores, colores, y texturas de la Patagonia. |
Mousse de Salmón
Ingredientes (4 porciones)
* 500 gr. de salmón fresco,
* 1 taza de crema de leche,
* 3 yemas,
* 3 claras batidas a punto nieve,
* pan rallado,
* sal, pimienta y nuéz moscada.
* manteca (cant. necesaria),
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Preparación:
Precalentar el horno a temperatura moderada. Colocar el
salmón rosado en una sartén con manteca y dorar bien
ambos lados. apartar y escurrir.
Luego desmenuzar el pescado, condimentar y mezclar con
la crema de leche y las yemas.
Agregar suavemente las claras batidas.
En una budinera previamente enmantecada y espolvoreada
con pan rallado muy fino (tamizado). Volcar la
preparación y llevar al horno a baño de maría cubierto
con papel aluminio durante 40 min.
Una vez tibio, desmoldar la mousse y enfriar en
heladera ¡Y
a disfrutar! |
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