- 1 Kg de mollejas.
- Limón.
- Whisky.
- Sal.
- Laurel.
Preparación:
Se abren las mollejas al medio (tipo mariposa)
Se colocan en un recipiente con jugo de limón natural al
menos 1 hora
Se salan
Se cocinan del lado abierto en parrilla o plancha bien
calientes (mástemperatura que para la carne)
Cuando estén bien calientes del lado de arriba se dan
vuelta. Se espera a que estén bien calientes y se le
echa whisky. Si se prende fuego (flambeada)
mejor, sino no importa.
Esperar que se doren bien y servir bien calientes.
Después de flambearlas se le coloca una hoja de laurel
arriba para que transfiera sabor.
