|
 |
Para buscar y encontrar los lugares donde
disfrutar los sabores, colores, y texturas de la Patagonia. |
Ciervo a la
Cazadora
Ingredientes (4 porciones)
1 kg de carne de ciervo cortada en dados
50 cm3 de aceite de oliva
1 diente de ajo cortado en finas fetas
1 cebolla grande picada
2 blanco de puerros cortados en rodajas
1 pimiento rojo y uno verde, picados en tiras gruesas
1/2 litro de vino tinto
1 bouquet garni (atado de hiervas)
250 grs de hongos de pino
150 grs de champignones frescos
1 cucharada de caldo de carne sal, pimienta, clavo de
olor.
|
|
 |
Preparación:
En una cazuela a fuego vivo, freír la carne. Incorporar
el ajo, la cebolla, los puerros, los pimientos y rehogar
todo brevemente. En un bol, con agua tibia, remojar los
hongos de pino. Cortar el hervor de la cazuela con el
vino, introducir el bouquet garni y el caldo, sazonar
con sal y pimienta y dejar hervir durante 30 minutos.
Agregar los hongos de pino y cocinar otros 20 minutos.
Al final agregar los champignones, apagar el fuego y
tapar la cazuela. Se acompaña con cualquier pasta para
guiso. |
|
|
