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Para buscar y encontrar los lugares donde
disfrutar los sabores, colores, y texturas de la Patagonia. |
Cordero Maquinchao
Ingredientes
1,5 kg de paletilla de cordero
1 kg de cebollas
4 cucharadas de aceite de oliva
1 puñado de comino en grano
1 cucharadita de jengibre en
polvo
1 cucharadita de cilantro en
grano
1/2 cucharadita pimentón
2 g de azafrán
2 dientes de ajo
2 limones confitados
El jugo de un limón
100 grs. de aceitunas negras.
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Preparación:
1.- Machacar el ajo junto con las especias
2.- En una olla, poner los trozos de carne, los limones
confitados cortados en cuatro, 2 cucharas.
de aceite de oliva y el jugo de
limón.
3.- Añadir el ajo y las especias
4.- Cubrir y dejarlo al mínimo durante al menos 3 horas.
5- Una media hora antes de que termine la cocción, en
otra olla, echar 2 cs de aceite de oliva y dorar a fuego
lento las cebollas picadas
6.- Añadir las cebollas encima de la carne con las
aceitunas negras.
7.- Dejarlo la media hora restante a fuego mínimo.
Servir con arroz blanco. |
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