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Para buscar y encontrar los lugares donde
disfrutar los sabores, colores, y texturas de la Patagonia. |
¿Maridaje y
cerveza?
¿Quién ha dicho que términos como cata, sommelier,
maridaje o gourmet estén exclusivamente ligados al vino?
Poco a poco, la cerveza, esa bebida de ancestral
tradición y amplia variedad, va reclamando su sitio,
para convertirse en algo más que un agradable refrigerio
veraniego que quita la sed. Se puede comprobar que, en
aquellos platos donde el vino falla, la cerveza nos
puede dar una grata sorpresa.
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Elegimos las siguientes cervezas: sin alcohol, lager pilsen, ale y stout y la combinamos con
excelentes platos para conformar deliciosas parejas.
Las propuestas de maridaje elegidas son las siguientes:
- Cerveza Sin alcohol: El aroma floral de esta
cerveza y su toque dulce de cereales en boca van
perfecto con un salmón ahumado con queso fresco y un
punto de mostaza aromatizada. Los ahumados y pescados
grasos encuentran en las cervezas ligeras el contrapunto
perfecto. Lo mismo sucede con el vinagre y las mostazas.
- Cerveza Lager pilsen: Si pensamos en degustar
bacalao o anchoas con vinos, debemos reconocer que con toda
seguridad estropearemos cualquier tipo de vino, sin
embargo, la cerveza lo acompaña a la perfección esta combinacion.
- Cerveza Ale: Se trata de una cerveza de alta
fermentación con sabores frutados, muy complejos, que en su
aroma tiene toques lácteos, recuerda al yogur, con un
fondo frutal de manzana, y en boca a cebada tostada y
regaliz, especial para combinar con un pato confitado
con mayonesa ligera de ajo. el sabor dulzón del pato va
muy bien con el toque amable y redondo de la cerveza.
- Cerveza Stout: El sabor a café de la cerveza
negra se casa a la perfección con el dulzor amargo de
unas deliciosas trufas de chocolate amargo.
¡Que lo disfruten! |
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