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| Nucete se instala en Bariloche para fabricar dulce |
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Novedades
10-02-09
San Carlos de Bariloche, 4 de febrero El grupo agroaceitunero Nucete, de origen riojano, emplazará en Bariloche una fábrica de dulces que contará con un elevado desarrollo tecnológico proporcionado por la empresa Invap y que, en una primera etapa, producirá 500.000 frascos anuales, informó el gobierno rionegrino.
El subsecretario de Ciencia, Tecnología y Desarrollo para la Producción de Río Negro, Osvaldo Lema, explicó a Télam que el emprendimiento -Patagonia Gourmet S.A.- contará con recursos del fondo de innovación tecnológica de la Nación, que administra la provincia, que financiarán parte de la instalación.
Lema dijo que el préstamo total será de 250.000 pesos, "de características muy ventajosas", y que parte del dinero irá a Invap para financiar la adecuación tecnológica.
"Tendrá características muy modernas y casi revolucionarias en todo lo que sea elaboración de dulces", expresó el funcionario.
Explicó que la innovación se aplicará en una forma de cocina con atmósfera controlada, casi en vacío, que permitirá una temperatura menor de hervor, para lograr dulces de mejor color y sabor.
Agregó que, como otra innovación, se aplicará en el endulzado del producto mosto de frutas, en lugar de usar azúcar.
Lema anunció el emprendimiento junto al presidente de la empresa Diego Nucete, quien expuso que "llegar a Río Negro es un evento en sí mismo y que esta empresa se esté radicando en la provincia es un hito".
Destacó que, además de Invap, "interactuará con el proyecto la Escuela de Hotelería y Gastronomía de Bariloche y la escuela técnica local, lo que marca una relación muy cercana con la comunidad y con la parte profesional".
En el primer tramo del emprendimiento, que se instalará al este de Bariloche junto a la sede del INTA, la empresa destinará 70 por ciento de su producción al mercado local y el resto a exportación.
Nucete indicó que el proyecto ya está en marcha y que en cuatro o cinco meses tendrán "los primeros dulces".
"Compraremos producción frutícola de la región, basado en fruta fina, frambuesa, frutilla, mosqueta, sauco y otras", dijo.
El empresario destacó, además, que desarrollarán rótulos especiales para discapacitados visuales, con un sistema de lectura braille.
"Necesitamos la unión empresa-comunidad, porque unas de las bases de la empresa es la responsabilidad social empresaria, y queremos una fuerte interacción con la comunidad de Río Negro", concluyó.
Fuente: Diario El Patagonico.net
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